制造型社区生鲜的“隐形之花”

▲这是灵兽第1341篇原创文章

如今，力源生鲜厨房已成为广西本土最大的直营社区生鲜超市。

作者/楚勿留香

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文化指引下的力源生鲜厨房

一家2022年销售额突破400亿元的集团企业，有180余家分子公司、员工超过14000多名，但却没有秘书，也没有司机，公司里常用的车是五菱面包车——这就是桂林力源集团。

力源集团“天字一号”办公室只有12平方米，4个卡座坐着集团的董事长、总裁和两位副总裁，平均每人3平方米。

力源集团没有办公沙发，没有领导的大办公室，“天字一号”办公室旁边就是其他部门岗位，大家办公环境都一样。

让人惊讶的是，这是一家创立于1953年，全员持股的企业，股东就有7000多名，集团公司创始人的股份也仅有0.75%。力源集团全员工持股的目的是为了追求长期稳定、美好的生活，这也是力源集团一直追求的目标。

所以，力源的愿景是做一家快乐的，受人尊敬的，可持续生存发展的百年老店。

其业务覆盖了粮油食品、饲料加工、畜禽养殖、生物科技4大支柱产业，是一家全产业链的高新农牧企业集团。

力源人眼中的力源就是一家具有社会主义性质的企业，是中国共产党领导下的社会主义企业的实践。从最初的国有企业开始到改制成为分散持股的民营企业，力源集团有着浓厚的集体主义氛围和集体主义观念，强调相信集体、依靠集体，并通过集体决策，追求共同富裕。

力源生鲜厨房就诞生在这样一个集团之下，从出生开始，力源生鲜厨房就带着浓厚的“集体主义”和“长期主义”的标签。

这也使得力源生鲜厨房在业内独树一帜，却鲜为业界所知。

实际上，力源生鲜厨房是围绕厨房场景展开的社区生鲜店。

“我们也算是行业的‘奇葩’了，有自己鲜明的特点，自有产品贡献超70%，自有生鲜全产业链和食品加工厂，目前顾客口碑还不错。”力源集团董事、力源生鲜厨房总经理孟爽对《灵兽》调侃称。

孟爽表示，整个力源集团的干部队伍都比较年轻，领导基本都是80后和90后，“得益于这几年企业发展的快，文化里也比较能容错、放权，力源生鲜厨房也经过了多轮尝试，不断向优秀的同行学习。”

从2017年，力源才正式开始转型涉足社区生鲜门店，在短短几年间，力源生鲜厨房的直营门店已经超过150家，遍布广西桂林、南宁、柳州、梧州、贵港等城市。

如今，力源生鲜厨房已成为广西本土最大的直营社区生鲜超市。

正如桂林力源集团人力资源总监黄大鹏所言，“我们做超市绝不卖不好的东西，米和油是我们自己生产的，肉都是自繁自养的黑猪，不有违道义，不有违良心，不为了钱而损失自己的尊严，我们就从小事做起。”

也正是对产品的严格要求，才让力源在广西收获了大批拥趸者。

以力源生鲜厨房销售的鸡蛋为例：一是，要是无抗蛋；二是，只售卖7天。

“蛋一从蛋鸡场出来，就会给它打码，然后运送到店里。我们就会做好大大的标识‘只卖7天’。” 孟爽表示，“如果超过七天就会下架，因为我们要考虑到消费者买回去还有1至2周的使用时间，以保证鸡蛋的鲜度”

因为力源经过测算，蛋的最佳食用周期大概为三个星期。“一旦超过7天，力源就会将鸡蛋下架退回仓库，一定要保证鸡蛋的新鲜度和最佳食用时间。”

在广西，力源建有自己的无抗的蛋鸡厂，鸡蛋没有抗生素。此外，力源也正在筹建新的蛋鸡厂。

孟爽表示，“力源集团的体制决定，我们不会干坏事，我们要做得久。”

孟爽甚至举了一个例子，“假如我们购进低品质的产品来买，一年多卖1000万，7000多个股东分，每个人又能分多少呢？更何况，这还会砸了力源的口碑和品牌。”

如果只顾利益，这也完全与力源创建的初衷相违背。

在孟爽看来，力源追求的是做百年老店，追求的是全体员工长久的幸福生活。“所以，大家只会一心做好产品，一心服务好顾客，如此才是对社会和自己最大的好。”

正是类似于无抗蛋这样的一件件小事，体现出力源对于长期主义的坚持，也让供应商、合作伙伴和消费者对力源倍加信任。

除了无抗鸡蛋，力源生鲜厨房还有粮油、黑毛土猪、咕咕鸡、基地蔬菜等也都是力源产业链的生鲜产品，有着非常严格的要求和完善的管理流程。粽子、腊肉、腊肠等，都是力源的自有工厂生产的产品。

也正是这样一个个自有工厂生产的产品让力源赢得了消费者的口碑，力源也获得了“中国放心粮油”等荣誉，这也让力源生鲜厨房的商品具备强大的竞争力。

这些产品竞争力，来源于其强大的上游产业链和良好的运营。

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产业链支撑

与其他制造型零售相比，力源生鲜厨房具备了种植、养殖到加工，再到零售终端的全产业链优势。

从另一个角度看，力源生鲜厨房的竞争力正是体现在产业链能力上。

这些产业链涵盖了饲料、养殖、种植、食品加工、零售门店终端等多个行业和环节。

以饲料板块和养殖板块为例，饲料可谓力源比较有规模的板块。

截至目前，力源现有饲料公司65家，饲料产业遍布全国13个省，年产饲料超过1000万吨，在全国排名第五，全球第十四。未来两年，力源预计新投产20家饲料厂。

有了饲料行业的丰硕成果和积淀，力源又向养殖业延伸。

早在2019年，力源就开始建设了18个种猪场，2021年投产了28个种猪场，2022年肉猪出栏接近200万头，母猪存栏超过11万头；2022年，力源鸡养殖业在国鸡行业排名前三，肉鸡出栏8000万羽，鸭苗出栏7000万羽。

当前，力源集团正重点布局现代化种猪、肉猪场。

饲料和养殖刚好是上下游的关系，中间可以节约很多成本，而养殖、加工却又是生鲜门店的上游。同时，作为下游的力源生鲜厨房门店，既可以传播力源品牌力和口碑，又可为种植、养殖、屠宰、加工等提供渠道出口，可谓互利互补，一切都水到渠成。

自此，一条清晰的全产业链路，也皆可为力源生鲜厨房所用。

此外，力源也有自己的蛋鸡厂、蔬菜基地、原粮基地、大米生产加工厂、食用油工厂、食品加工厂（腊肉厂、粽子厂、干杂厂等）等。

为了更好的把控产品品质和稳定供应，力源已有2个高标准的禽屠宰厂，并且也在布局生猪屠宰厂。

这些都是力源生鲜厨房的后盾，也都在为其提供源源不断的支持。可以说，正是强大的上下游产业链能力，让力源生鲜厨房的商品极具竞争力，也赢得了良好的口碑。

力源生鲜厨房比其他社区生鲜超市更进一步的是，力源可以将消费者端的需求调研清楚后，反推到养殖端，让养殖场的同事饲养符合消费者需求的肉禽产品。

用孟爽的话说，养殖、屠宰都要为终端服务。

以黄鸡为例，力源曾做过一个调研，同类同规模社区生鲜店每天可以卖出3-5只鸡，而力源生鲜厨房的门店，每家店平均却可以卖出35只。

为什么不到100平方米的门店，一天可以卖出这么多鸡？一是，力源禽类产品的品质好、口感好，并且能够稳定供应；二是，门店员工会根据消费者的需求去卖。

以前出现过这样一种情况：力源的鸡明明很好，但却有顾客买回去后反馈鸡不好吃，后来店员问顾客怎么做的，顾客回复说拿鸡回去炒了。店员告诉顾客说：“阿姨，您选错了，这个是180天的鸡，最适合汆汤。”

“汆汤是广西的一个吃法，就是既喝汤又吃肉。顾客把180天的鸡拿回去黄焖爆炒，肉就有点硬，因为养得久。所以我们把鸡根据养殖天数，分了很多种。根据消费者的不同做法，推荐不同天数的鸡。”孟爽表示，“时间久了以后，消费者就会有一个印象，吃鸡到力源买，不管怎么样吃法，在力源都有对应的品种给我。”

所以，在力源，有400多天的鸡，也有180天到210天的鸡，是力源的主打品种，还有分割品等等，一应俱全。

此外，还有爆炒鸡、水蒸鸡等。甚至还对鸡腿等做了调理，在门店就现场用空气炸锅做好，香气四溢，很多小朋友一放学就来门店购买。

与其他生鲜企业相比，除了全产业链优势外，力源对于差异化竞争的理解和实践也是一大特色。

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差异化竞争

“人民对于美好生活的追求是不会变的，我们也坚信社会是向前发展的，大家的生活水平和物质收入会不断提高。所以，力源生鲜厨房坚持做安全、健康、好品质的产品，这迎合了社会发展的趋势。”孟爽表示，力源生鲜厨房不断在产品端钻研，优先考虑的是安全和健康，这也是力源坚持长期主义的体现。

在市场竞争端，力源生鲜厨房不断开发差异化产品，通过全产业链优势，在肉禽蛋品类中都打造出了消费者认可的拳头产品，力源黑毛土猪、咕咕鸡、香鸡蛋1号等产品广受好评。

除了自身产业链产品做出优势之外，依托自有食品加工厂，力源生鲜厨房也打造出了诸如力源黑猪肉灰灰粽、力源黑猪肉腊肠等特色产品。

在非产业链产品上，力源生鲜厨房也积极与全国各大优秀厂商合作，共同开发产品，在奶制品、调料、冻品、饮品等品类上都开发出了不少优质的商品，其中不乏一些千万级的单品。

“消费者最关心的是产品的品质，如何把产品的价值传递出去是我们最关心的，所以一直以来力源都致力于优秀产品的推广上。如果只会摆个堆头，做个特价，那顾客记住的只是价格，很难对商品产生了解。”孟爽表示，走进力源门店，最常见的场景就是店员拿着各种产品给顾客介绍和试吃，这是力源最常用也是最有效的营销手段。

目前，力源生鲜厨房的自有产品销售占比已经超过70%，这也给力源带来了差异化的竞争优势和更坚实的顾客基础。

正如孟爽所说，“企业是员工的企业，也是员工获取幸福的平台。多年来，我们一直在向全国优秀同行们学习，我们也存在很多的问题，始终是在不断的改进之中获得进步和提升。”

特殊的体制和文化也让力源生鲜厨房成为中国零售行业里的一朵奇异之花，它正在悄然绽放，也一直在学习成长的路上。（灵兽传媒原创作品）